Es posible que hayas bebido mucha bolsa de café para gotear en la oreja. En el capítulo avanzado, aprenderá por qué diferentes filtros de bolsas de café tienen diferentes gustos y cuáles son las principales influencias en ellos.
"Producto único" se refiere a granos de café de un "área de producción única", que es similar al vino tinto. Por lo general, nombramos un grano de café por su área de producción, como Brasil, Etiopía y Guatemala
La "mezcla" se refiere a la mezcla de varios granos de café de diferentes áreas de producción (o diferentes variedades en la misma área de producción). Por ejemplo, el "sabor de montaña azul" común es un café típico. Esto se debe a que el famoso "Coffee Blue Mountain" se caracteriza por el equilibrio, ni ácido ni amargo. Cuando vea el "sabor de Nanshan", debe comprender que las bolsas de filtro de café no son café de montaña azul, sino equilibrada.
No hay buenos o malos sobre productos individuales y coincidencia, solo sabor y preferencia. La única forma de elegir es beber más, especialmente varios a la vez, que es la prueba de la copa que escuchó de Barista.
2. Mira la descripción del sabor
Cuando miras el paquete o la expresión de cualquier café para el oído, puedes ver palabras como jazmín, cítricos, limón, crema, chocolate, miel, caramelo, etc.
En realidad, esta es una descripción de la tendencia actual del sabor de las bolsas de goteo de café individuales. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el sabor (u olor) de café es un sabor complejo, por lo que las personas diferentes pueden tener sentimientos diferentes, incluso si beben la misma taza de café. Esto no es metafísica, y se encontrará naturalmente después de beber demasiado.
En Taiwán, hay un dicho llamado "Café Divino", que se refiere a la primera vez que sientes el sabor obvio del café, por lo que esta taza de café es el café divino en tu vida. Si no es para la corrección de sabor especial y el consumo diario de café de alta calidad, siempre se puede encontrar.
Entonces el truco es beber más
3. Ver el método de tratamiento
Como todos sabemos, el café que bebemos no se puede convertir directamente en bebidas recogiéndolo de los árboles. Requiere un proceso de pretratamiento para eliminar la pulpa para obtener granos de café crudos. Hay muchas maneras de hacer esto, la más común de las cuales son "sol" y "lavado de agua".
En términos generales, el café tratado por el "método de sol" puede retener más sabor, mientras que el café tratado por el "método de lavado de agua" puede obtener más sabor puro.
4. Verifique el título de hornear
Entre los granos de café crudos y una taza de café, además de procesar, también es necesario reducir el contenido de agua de los granos de café tostando.
El tostado del mismo grano de café con diferentes profundidades de tostado también puede traer diferentes actuaciones de sabor, que es un poco similar a la cocción. Incluso si todos los ingredientes son los mismos, diferentes maestros pueden hacer diferentes sabores.
En resumen, el "horneado poco profundo" puede retener más sabor local, mientras que "hornear profundo" puede producir granos de café estables, mientras que trae sabor quemado y olor a caramelo.
También hay "asado mediano" entre el tostado poco profundo y el tostado profundo, lo que prueba especialmente la experiencia del tostador de café y su comprensión de este frijol
Tiempo de publicación: Oct - 17 - 2022